مقالات
پودر خرنوب چیست و چه خواصی دارد
گیاه خرنوب از جمله گیاه های درمانی با خاصیت های بسیار است. این گیاه خرنوب دارای میوه ای به همین نام است که به صورت غلاف های قهوه ای رنگ در درخت ثمر می دهد.
معرفی پودر گیاه خرنوب و خواص آن
گیاه خرنوب یکی از گیاهان گلدار با خاصیت های درمانی بسیار است که میوه ای به همین نام دارد. این گیاه بومی منطقه مدیترانه، شمال آفریقا و خاورمیانه است و قدمت آن به 5 هزار سال قبل باز می گردد. از جمله مهم ترین خواص آن می توان به تقویت قوای جنسی، بهبود دستگاه تنفسی، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و … اشاره نمود. با ما در این مقاله همراه باشید تا در مورد اینکه خرنوب چیست و چه خواصی دارد، مطالبی مفیدی را بیان کنیم.
گیاه خرنوب چیست؟
خرنوب با نام Carob یا نام علمی (Ceratonia siliqua) یک درخت یا درختچه همیشه سبز گلدار از خانواده حبوبات (Fabaceae یا باقلاییان) است. این گیاه به دلیل داشتن غلاف های خوراکی و به عنوان درختی زینتی در باغها و مناظر به طور گسترده کشت می شود. درخت خرنوب، بومی منطقه مدیترانه و خاورمیانه و شمال آفریقا است. خرنوب همچنین نام میوه همین نوع درخت می باشد.
این گیاه که از 5000 سال پیش شناخته شده است، در زمان های گذشته به جای شکر در بسیاری از موارد از جمله پخت شیرینی ها استفاده می شد. این گیاه در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه از جمله ایتالیا، ترکیه، اسپانیا به فراوانی یافت و رشد داده می شود.
در مورد مواد سازنده این گیاه باید گفت این گیاه از:
- 35 درصد کربوهیدرات
- 40 درصد نشاسته
- 1 درصد چربی
تشکیل شده است.لازم به ذکر است که این گیاه تا 10 متر قد کشیده اما تا 15 سال اول رشد خود، ثمره و میوه ای ندارد اما بعد از این مدت، میوه های آن به صورت غلاف هایی به رنگ قهوه ای تیره رشد می کنند. قابل ذکر است که خرنوب دارای کافنوئید ها (که در کاکائو های نیز هستند) نمی باشد. برای آشنایی بیشتر با این گیاه و میوه آن، بهتر است در قسمت بعد از دید علم گیاه شناسی نیز خرنوب را بررسی کنیم.
گیاه شناسی خرنوب
همانطور که گفتیم، خرنوب نام میوه این گیاه نیز می باشد که در مورد آن باید گفت رنگ خرنوب قهوه ای شفاف است ساختار آن قوسی شکل و مسطح می باشد. طعم خرنوب مانند عسل شیرین بوده و در داخل آن می توانید 12 تا 16 دانه مشاهده کنید که همانند عدس می باشد.
این گیاه علاوه بر کشورهای حاشیه دریای مدیترانه، در ایران نیز یافت می شود که غالبا از درختان کهن سال واقع در منطقه غار شاپور (نزدیک به کازرون) می باشند. این گیاه مدیترانه ای امروزه جزو گیاهان دارویی شناخته می شود و مهم ترین خاصیت درمانی آن را می توان تقویت قوای جنسی دانست.
خواص و فواید گیاه خرنوب
در مورد خواص و فواید این گیاه موارد متعددی ذکر شده است که به طور خلاصه عبارتند از:
- این گیاه که طبیعت سرد و خشکی دارد، می تواند در فع مشکلات ناباروری مردان بسیار موثر باشد. مردان می توانند با مصرف دانه های خرنوب، تحرک اسپرم ها و کیفیت آنها را افزایش داده و مشکل ناباروری آقایان را برطرف کنند.
- خلط آوری یکی دیگر از فواید این گیاه است. این گیاه می تواند در درمان سرفه و مشکلات دستگاه های تنفسی کمک نماید. با مصرف این گیاه می تواند تنگی نفس و تورم ریه ها را بهبود بخشید.
- خرنوب برای اسهال مفید است. با استفاده از پودر این میوه و آسیاب کردن آن، می توانید همراه با یک لیوان آب گرم آن را مصرف کنید.
- افزایش اشتها
- پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی
موارد استفاده از خرنوب
از جمله موارد کاربرد و استفاده از گیاه خرنوب می توان گفت:
- استفاده از گیاه خرنوب به عنوان غذا: از آرد خرنوب (دانه) می توان برای تغذیه انسان ها و حیوانات استفاده کرد، اما دانه های آن غالباً قبل از تهیه پودر خرنوب جدا می شود.
- استفاده از گیاه خرنوب برای تولید صمغ تولید کننده ملخ: تولید صمغ لوبیای ملخ (LBG) ، ماده ضخیم کننده ای که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، مهمترین کاربرد اقتصادی بذر خرنوب و درخت آن است. صمغ لوبیا به عنوان ماده غلیظ و تثبیت کننده برای جایگزینی چربی در محصولات کم کالری یا به عنوان جایگزین گلوتن استفاده می شود. برای تهیه 1 کیلوگرم (2.2 پوند) صمغ لوبیای ملخ ، 3 کیلوگرم (6.6 پوند) دانه خرنوب مورد نیاز است که باید تقریباً از 30 کیلوگرم (66 پوند) میوه غلاف خرنوب تهیه شود.
از دیگر موارد کاربرد گیاه خرنوب و میوه آن می توان به خوراک دام، استفاده از تفاله های آن، شربت نوشیدنی و استفاده به عنوان گیاهی زینتی اشاره نمود.
پودر خرنوب چیست؟
پودر خرنوب یکی از اشکال رایج استفاده از میوه و گیاه خرنوب است که می توان از آن برای دمنوش خرنوب و یا جایگزینی برای پودر کاکائو استفاده نمود. برای تهیه دمنوش خرنوب می توانید به میزان 2 قاشق چای خوری از این پودر را به صورت خرد شده و خشک در یک فنجان آب جوش ریخته و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا به خوب دم بکشد.
حال پس از این مدت لازم است دمنوش را از صافی رد کرده و میل کنید. از آنجایی که این گیاه طعم شیرینی دارد، نیازی به اضافه کردن مواد دیگری به آن نمی باشد.لازم به ذکر است که طبع این گیاه سرد است و دارای ویتامین های A,B2,B3,B6,K,E, منگنز، منیزیم، سلنیوم، پکتین، پروتئین و ریبوفلاوین می باشد.
Open this in UX Builder to add and edit content
